夏季吃姜好处多
生姜性味辛辣，入肺经、脾经、胃经。有解表散寒、温中止嗝、化痰止咳、祛寒、补气、平喘的作用。夏季是一年当中最热的时候，此时草木茂盛，人体内部的燥热会由内而外散发至体表。人们贪图凉快便会自然而然地多食寒凉食品，甚至使用凉水解暑冲凉。这些举动无形中加速了胃中虚冷状况的发生，长此以往不利于人体健康。而在这个时候，吃点生姜能够借助于生姜的辛热，一可以排汗降温。加快血液循环，加大排汗，预防中暑。二则可以祛除风寒。夏季常吹空调，每天饮适量姜糖水，利于祛除风寒。夏季吃姜有讲究
早上吃谚语有云“上床萝卜下床姜”、“早吃三片姜，胜过人参汤”。“下床”就是早上起床的时候，一日之晨都是人体阳气开始升发的时候，这时候吃姜更能够升阳助阳，促进阳气的升发，使人精神焕发、干劲十足。夏季气温高，人们喜食冷饮、雪糕、凉菜，喜欢待在空调房里，如此也容易损伤脾胃阳气，导致人体“肌腠紧闭、胃中积寒”。而姜可以温中祛寒，早上是人体阳气开始升发的时候，这时候吃几片姜更能够升阳助阳，促进阳气的升发，也符合“春夏养阳”的养生之道。而到了夜晚，阳气减弱，阴气旺盛，姜为发散之品，这时吃姜会影响阳气的收敛，不利于身体的自然调节和机体的自我修复。这些体质不适合吃另外，也不是所有人都适合吃姜。凡属阴虚火旺者，或患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮，以及夏季好发的疖疮、痱子等病人，都不宜长期食用生姜。对于夏天出现风热感冒的人来说，也不适合吃生姜，这些人如果吃生姜，很容易导致风热加重，不适之感越发的严重，也是很糟糕的事情。阴虚是燥热体质，手脚心发热、手心有汗、爱喝水、口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好等，有这类症状的人群在夏季吃姜会加重阴虚症状。这类人群更适合的是清补，比如多喝些绿豆汤，多吃冬瓜、百合等。要吃子姜，而非干姜夏季吃姜，最好选用新鲜的嫩姜，即子姜。因为干姜(即母姜)的热性要比子姜大，主要用于中药处方中，如预防感冒、温肺化饮。鲜姜可用于“风寒邪热、伤寒头痛、鼻塞、咳逆止气、止呕、祛痰下气”。子姜皮薄肉嫩，水分多，且辛辣味较淡薄，古人称之为“蔬中拂土”。如果家里有人因脾胃不和引起呕吐，此时捣点姜汁喝下去，就可止呕；又或者吃饭不香或饭量减少时，在菜里放上一点嫩姜，能改善食欲，增加饭量。夏天游完泳，回到家可以切几片嫩姜(带皮)熬水喝下去，身体立刻就温暖起来，可用以预防风寒感冒。如果觉得姜水味道辛辣难以下咽，可加入一些红糖调味，对于胃寒者效果更佳。
“姜味”美食推荐
目前，市场上姜茶大都是用干姜制成的。由于干姜在干燥过程中损失了大部分的挥发油，其功效主要体现在温补上，服后较容易上火。本篇介绍鲜姜的两种常见做法——
★醋泡姜
做法:将嫩姜切片，码入玻璃瓶中，倒入米醋将姜片淹没，盖上盖子，上面再用一个塑料袋或
一层保鲜膜包裹密封起来，放入冰箱，浸泡一个星期之后即可食用。经醋浸泡后的姜减少了对口腔和肠胃的刺激，别具风味。
★子姜焖鸭
做法:番鸭(半只)洗净斩件，用沸水焯一下，捞起洗净沥干水，子姜洗净切片。
先将鸭肉入锅炒干水，锅内再放油烧热，将鸭肉炒香推至一边，再加少许油，将子姜、蒜蓉爆香，再与鸭肉一起翻炒片刻，加适量老抽、生抽、糖、水和少许米酒，盖上盖，中火焖至鸭肉软熟，最后加盐调味，勾芡装碟即可。
中医理论认为，只有阴阳平衡、互相调和才能使身体维持在一个较为稳定的健康状态，“冬吃萝卜夏吃姜”的原理便是依归于此。大家都知道姜的正确吃法了吧？赶紧回家试一试吧。
参考文献：《手足心热者不宜夏吃姜》于景献，岳金凤
《冬吃萝卜夏吃姜，吃对不用开药方》黄骅
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