萝卜红烧肉
健康功效：
消食化痰、温中祛寒、散瘀消肿、降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
原料：
带皮五花肉克、白萝卜一根、八角（大料）1-2个、桂皮1小块、姜3片、香葱2根、冰糖5粒、料酒1汤匙（15ml）、老抽1汤匙、生抽1汤匙（15ml）、盐1小匙。
做法：
1、将五花肉切成均匀的小方块，再放入事先准备好的凉水中，并在水中加入一大勺料酒，浸泡约15分钟；
2、将五花肉放入热水锅里焯一下捞出，并将其晾凉；
3、在锅里放少量油，用小火慢慢煸炒五花肉，炒至其表面微微变色出油即可；
4、将锅洗净，在锅内倒入1汤匙（约15ml）的油，将冰糖煮成冰糖液；
5、将炒过的五花肉块倒入，翻炒均匀后再加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒；
6、之后加入开水，没过肉的水量为佳，再用大火烧开后撇去浮沫；
7、放入配料姜、葱、八角、桂皮，用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）；
8、待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入白萝卜（切块）同煮，炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，再加少许盐调味，撒葱花即大功告成。
栗子鸽肉煲
健康功效：
滋补气血、滋阴补肾。
原料：
中鸽2只（克）、栗子克、蒜苗克、姜15克、南乳3汤匙、生抽1汤匙、生粉1汤匙、广东米酒1汤匙、叉烧酱1汤匙、蚝油2汤匙、盐1茶匙、清水1碗。
做法：
1、鸽子洗净剁成块，加入南乳、生抽、生粉拌匀，腌制10分钟；
2、炒锅注油烧热，下入鸽块煸香；
3、煸至鸽肉收缩，两面呈黄色；
4、另起锅将姜、蒜苗煸出香味；
5、放入煸香的鸽肉，淋入广东米酒，翻炒鸽肉；
6、爆香鸽肉后，放入栗子翻炒片刻；
7、转入砂锅，加入1碗清水，然后调入叉烧酱；
8、再调入蚝油拌匀，烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟；
9、焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可。
红烧鲤鱼
健康功效：
养生滋补。
原料：
鲤鱼1条、食盐1茶匙、酱油1汤匙、葱1小段、姜1小块、蒜5瓣、八角2颗、花椒10颗、干辣椒5个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙、水适量。
做法：
1、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好；
2、鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净，在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除腥线；
3、在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下；
4、开火，加热炒锅，放入植物油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出；
5、锅内放入葱、姜、蒜片、干红椒、八角和花椒爆香；
6、放入白砂糖、炒到溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开，加入清水，大火烧开；
7、放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。
红薯炖牛腩
健康功效：
补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎。
原料：
牛腩克，红薯克，干辣椒、花椒、桂皮、姜、柱候酱、盐适量，八角1小把，大葱4个，蒜2小块，料酒2大勺，老抽1大勺，糖1大勺，鸡精少许。
做法：
1、牛腩洗净，切成麻将大小的块；
2、锅中烧开水，以能没过牛腩的量为宜，下牛腩焯水，炒好后捞出，洗去表面浮沫；
3、炒锅放2大勺油，烧至七成热，下牛腩爆炒，炒约2-3分钟，放入干辣椒、花椒、八角和桂皮，炒匀；接着放料酒和老抽，炒匀；再放入大葱、姜和蒜配料，炒匀；最后放入柱候酱和少许白糖，炒匀；
4、加适量水没过牛腩，大火烧开转小火慢煮；
5、在焖煮牛肉时，将红薯去皮切成跟牛腩大小差不多的块状，待牛腩烧至九成熟，下红薯块，大火烧开后继续用小火慢炖，直至红薯软烂，注意汤汁不要收干即可。
海带炖排骨健康功效：
益精补血、滋阴壮阳。
原料：
排骨、干海带、葱、姜、香菜、精盐、料酒（黄酒最好）、李锦记生抽、鸡精（可后加，海带本身可提鲜）、香油。
做法：
1、将排骨切块洗净，放入凉水煮10分钟，用水焯一下；
2、海带用温水泡软切片或选用厚实海带切段打结；
3、葱切段、姜切片；
4、锅内放热水，下入焯过水的排骨、海带、葱段、姜片，与调料、水一同炖至酥烂脱骨，撒上香菜、香油即可。
（图文来源于网络综合，编辑：殊凡）
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