黄帝内经.素问
其谷豆稷
其畜彘牛
其果栗枣
其味咸苦甘
其色黑丹黅
冬季养生
冬季养生的重要原则是“养肾防寒”。肾是人体生命的原动力，肾气旺，生命力强，机体才能适应严冬的变化。而保证肾气旺的关键就是防止严寒气候的侵袭。
茶的药性
明朝李中梓在《雷公炮制药性解》中称它“入心、肝、脾、肺、肾五经”。五脏是中医脏腑理论的核心。茶一味而归经遍及于五脏，可见它的治疗范围十分广泛，安全无毒。
从“四气”来分析，一般说来茶属微寒，偏于平、凉。具有寒凉药性的药物一般具有清热、解毒、泻火、凉血、消暑、疗疮等功效，既然茶从总体上讲具有偏凉的药性，所以它应该具备清热、解毒、泻火、消暑等药效潜力，这与茶的传统功效基本相符。从“五味”来看，茶的味以苦为主，同时也兼有甘的一面。如《新修本草》中对茶有“甘、苦、微寒、无毒”的描述；李时珍的《本草纲目》中对茶剧有“苦、甘、微寒、无毒”的记载。
然而，不同的加工方法、不同季节的茶叶、茶树的不同部位等都将影响茶的药性。相对而言，不发酵的绿茶性偏寒，完全发酵的红茶性偏温，半发酵的乌龙茶及后发酵的黄茶类、黑茶类的“四气”处于绿茶和红茶之间。从另一个角度看，刚炒制出来的新茶，不管是绿茶还是红茶，均含有火气，多饮可使人上火。茶叶配伍成各种复方后，其方剂的药性则因多种药分的相互作用和影响而变化万千。
冬季茶材
红茶
红茶甘温，可养人体阳气，生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻，能起到预防感冒的作用。
但红茶对于有上火体质的人不适合。此外，浓红茶产生心悸，对于患有便秘症的老年人就会使便秘更加严重。
绿茶
冬天气候干燥，加上人们喜欢吃油腻、辛辣的食物，上火就成了困扰许多人的健康问题，并带来便秘、口干舌燥甚至口舌生疮等后果，而这个时候就可以求助绿茶。
绿茶是未发酵茶，性寒，可清热，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用，并且能降血脂、预防血管硬化。因此容易上火的、平常爱抽烟喝酒的，还有体形较胖的人(一般是实热体质)，都比较适合饮用绿茶。
肠胃虚寒的人则不宜服用绿茶。
花茶
花茶包括茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶等等，是以绿茶为茶坯加入不同香花熏制而成的。
一般来说，花茶可以养肝利胆、强健四肢、疏通经脉。以茉莉花茶为例，可以清热健脾安神，对治疗痢疾和防止胃痛有良好效果；金银花则可以清热解毒、提神解渴，并对咽喉肿痛等有较为理想的疗效，对预防流感效果亦佳。
花茶在冬季是比较好的选择，尤其是女性在更年期及经期前后容易心情抑郁，性情烦躁，不妨用喝花茶的方法来消解郁闷。
枸杞
《中华本草》：“养肝，滋肾，补肺。主治肝肾亏虚，头晕目眩，目视不清，腰膝酸软，阳痿早泄，虚劳咳嗽，消渴引饮。长于滋阴、益精、养血，为肝肾亏虚者之要药。”《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。”
冬季养生茶
红枣枸杞茶
原料：红枣25克、枸杞20克、红糖适量
做法：将红枣与枸杞一同放入锅中，倒入适量的清水煎煮;待红枣煮至变软后，加入红糖，调匀后即可饮用。
功效：红枣有健脾和胃、养肝补血等作用，特别适合脾胃虚弱的人在冬天食用。红枣与枸杞同用，可养血补血、治疗体质虚寒，还能增强女性的体能。
玫瑰蜂蜜茶
原料：玫瑰花6朵、红茶1小包、新鲜柠檬1片、蜂蜜适量
做法：锅倒入适量冷水，煮开之后放入红茶包，浸泡大约6分钟;再放入玫瑰花，继续用小火煮沸;水开后关火，加入新鲜柠檬片和蜂蜜，调匀后即可饮用。
功效：玫瑰花与蜂蜜通用，可调理血气、促进血液循环，对于一到冬天就因血气不足而手脚冰冷的女性很有帮助;此外，还可养颜美容、消除疲劳、消脂减肥。
红枣茶
（红枣功效请参考冬季养生药膳帖）
原料：每次用红枣10－15颗为宜。
做法：把枣皮切破，放在茶杯中，沸水冲泡代茶饮。
功效：常服有健胃滋补作用，是老少皆宜的良疗饮料。
枸杞菊花茶
（菊花功效请参考季秋霜菊瘦帖）
原料：一般采用杭白菊或者贡菊，选五朵菊花、十几颗枸杞便可。
做法：加入适量沸水，可以冲泡饮用一天，最後把菊花和枸杞嚼碎咽下。
功效：阴虚体质的人热象比较明显，但不是真的体内盛热，而是因为阴虚不能制火，所以冬季尤其要注意养阴补水，故推荐枸杞菊花茶。
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