在一些南方地区，许多人都利用一些常见的蔬菜来制作养生汤，最常见的就是利用羊蹄草来制作这道汤，这羊蹄草事实上是一种野菜，有些商家会到田野里采摘这些野菜摆在小摊上卖，一般这菜的价格为三块钱一两，虽然昂贵普通，但是还是有许多人来购买，更稀奇的是这菜在北方地区很少见，有些生活在北方地区的朋友都表示自己从来没见过它，更别说尝过了。这菜在南方地区非常常见，常吃这种食物不仅可以去火消肿，感冒时熬上这一锅汤，能够清热解毒，对于有肺炎或者支气管炎的患者十分有效，正是因为这羊蹄草有这么多的功效，所以它的价格才如此的昂贵，但是即使昂贵，许多人也愿意来购买这羊蹄草。那么怎么利用这羊蹄草来制作出美味的养生汤呢？首先第一步我们需要准备汤汁的食材原料，毋庸置疑的就是这羊蹄草了，除此之外呢，我们还需要一些蒜瓣，葱花和香菜，以及醋汁和香油麻油，并且还需要料酒来进行调味当然也需要适量的食用盐，可以根据自己的喜好加一些丸子或者其他肉食。准备好了食材那怎么制作呢？第二步我们需要将这羊蹄草放在盐水中浸泡三至五分钟，随后捞出沥干水分备用，注意不要泡太久，不然羊蹄草本身的味道就变的不醇厚了。然后将羊蹄草切成一段一段的。第三步我们需要将锅中放入清水，用大火进行烧热，随后放入肉丸和麻油或者猪油，一般几滴即可，不然制作出来的养生汤太过油腻，随后当观察到锅中有大气泡冒出时，加入洗净的羊蹄草，然后加入食用盐或者一些调料汁进行混合，大约煮至三至五分钟后，尝到羊蹄草变软时即可食用。值得注意的是羊蹄草在浸泡盐水时一定不要浸泡的太长时间，在锅中倒入油时也要注意不应倒入太多的油，不然制作出的羊蹄草汤太过油腻，火候的掌握也是非常重要的一步，在时间的把握上也要时刻注意。这样一份美味可口的养生汤就制作成功了是不是非常心动呢？虽然制作过程麻烦复杂，但是制作出的汤美味爽口好喝，如今南方人人人都喜欢喝，北方人是不是也要学起来了？但是一定要注意的是孕妇不能喝哟！
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