“春生夏长，秋收冬藏”，冬季万物休整，天地阳气深藏于地，人体亦然，冬季进补应遵循“冬藏”养生之道，敛藏得益，避免透支，来年则可意气风发。冬季养生粥品、饮品老少皆宜，尤其是脾胃虚弱，不耐荤腥大补人群，以及素食人群。（注：本文提及粥品饮品，糖尿病患者不推荐。）01
水果萝卜清汤功效：生津润燥，开胃健脾。适宜：大众保健。口味：清甜；分量：3人量；厨艺：煮；厨具：汤锅。食材：苹果1个、雪梨1个，白萝卜半个，生姜3片，红枣1个、食盐适量。做法：1.苹果、雪梨、白萝卜切块备用。2.锅内加适量清水煮沸后，放入所有食材，大火烧开，转小火煮40分钟，加少许盐调味即可。养生知识：苹果性味温和，具有促进胃肠蠕动、降低胆固醇、增强体力和抗病能力等作用；雪梨性凉、味甘微酸，具有生津润燥、清热化痰的功效；白萝卜行气消食、开胃健脾；生姜温中和胃，调和雪梨寒性；红枣补中益气、养血安神。注意：此汤有白萝卜，不宜与人参同吃，以免影响人参功效。02
红枣桂圆肉小米粥功效：益气养血，安神定志。适宜：气血不足、失眠多梦人群，以及大众保健。口味：清甜；分量：3人量；厨艺：煮；厨具：砂锅。食材：小米克、红枣3个（去核）、桂圆肉15克、食盐适量。做法：1.小米浸泡半小时；红枣切粗丝备用。2.锅内放入所有食材，加适量清水煮沸后，转小火煮40分钟，加少许盐调味即可。养生知识：红枣补中益气、养血安神，桂圆肉补血、安神定志，小米养护脾胃、补中益气。03
肉桂生姜柿子茶
功效：生津止渴润肺，温中和胃健脾。
适宜：身体虚弱人群，老年人，以及大众保健。
口味：香甜；分量：3人量；厨艺：煮；厨具：砂锅
食材：肉桂皮3克、生姜30克，柿子饼2-3个、松子仁、红糖适量。
做法：1.柿子饼切块，生姜拍烂备用。2.锅内加水煮沸，放入柿子饼、生姜、肉桂，小火煮20分钟后熄火，加入适量红糖调味，再撒上松子仁，即可饮用。
养生知识：柿子饼具有生津止渴、润肺化痰的功效。肉桂皮性大热、味甘辛，用之泡茶，能引火归元，并使茶饮芳香。生姜温中和胃。松子仁健脾通便、滋润皮肤。
04化痰陈皮饮功效：清肺润肺，止咳化痰。适宜：久咳久喘，顽痰不化，平素喉中痰多不适，长期吸烟人群，以及大众保健。口味：清甜；分量：3人量；厨艺：炖；厨具：炖盅。食材：陈皮2瓣、川贝5克，冰糖适量。做法：食材洗净，放入炖盅内，加入适量清水，隔水清炖45分钟后即可。养生知识：川贝性凉、味甘，具有润肺止咳、化痰平喘的功效。陈皮陈久者佳（15年以上最佳），用陈皮炖汤，能助脾胃运化水湿，导胸中寒邪，破滞气。搭配冰糖清肺润肺。
05香菇豆芽玉竹素高汤功效：健脾消滞。适宜：脾胃虚弱人群，以及大众保健。口味：清甜；分量：3人量；厨艺：炒、煮；厨具：炒锅、汤锅。食材：黄豆芽1斤，干香菇5个，玉竹15克，生姜25克，胡椒15粒，花生油、食盐适量。做法：1.胡椒打碎，生姜切片，干香菇泡发备用；2.花生油烧热，爆炒生姜、黄豆芽，加适量清水，放入香菇、玉竹、胡椒，大火烧开后转小火煮30分钟，加盐调味即可。养生知识：周末假期家人团聚或外出游玩，难免进食过多，出现胃腹胀满、口气重等肠胃积滞的症状。此时进食这款素汤再合适不过。因食积常会蕴热，虽是冬天，也可酌情食用清凉之品，如黄豆芽、玉竹等，养阴清热生津。搭配生姜、胡椒，即可防寒凉之弊。素汤中的鲜味多来源于香菇，香菇本身也有健脾开胃之效。注意：香菇的嘌呤较高，尿酸高、痛风发作期人群不宜食用。06
健脾温养粥功效：健脾温胃，益气补血。适宜：气血亏虚人群，以及大众保健。口味：清甜；分量：3人量；厨艺：煮；厨具：砂锅。食材：白糯米克，枸杞子25克，红枣10枚，桂圆肉20克，红糖适量。做法：1.白糯米洗净，温水浸泡2小时，红枣去核切丝备用。2.锅内加水煮沸，放入泡好的白糯米，大火烧开后转小火煮1小时，边煮边搅拌，防止粘锅。3.锅内加入红枣、枸杞子、桂圆肉，煮15-20分钟，加入红糖调味即可。养生知识：糯米性温、味甘，具有补中益气、健脾养胃的功效。搭配红枣、枸杞子和桂圆肉，既能增加粥品的香甜，也能起到补益气血的作用。07
桂圆红枣红糖姜茶功效：益气养血，温中和胃。适宜：气血亏虚人群，手足冰冷和痛经的女士，以及大众保健。口味：香甜；分量：1人量；厨艺：煮；厨具：砂锅。食材：桂圆肉20克，红枣6枚，生姜3片，红糖适量。做法：1.锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开后转小火煮20分钟，加入红糖调味即可。2.也可以在茶壶中用开水浸泡饮用。养生知识：桂圆肉、红枣和红糖都能益气养血，搭配生姜温中和胃。
08清燥茶功效：养阴润燥。适宜：气血亏虚人群，冬季进补后温燥太过而见口气重、咽干舌燥、暗疮发作的人群。口味：酸甜；分量：2人量；厨艺：煮；厨具：砂锅。食材：乌梅15克，马蹄（荸荠）6个，冰糖适量。做法：1.马蹄去皮，洗净备用。把马蹄和乌梅放入锅内，加适量清水，大火烧开后转小火煮15分钟，加入冰糖，熄火，闷15分钟至冰糖融化，即可饮用。养生知识：乌梅，收而不涩，能生津、消食化积；冰糖补益中土，搭配乌梅，酸甘化阴，滋阴润燥；马蹄润肺化痰、清热生津。注意：消化道溃疡及糖尿病患者不宜饮用。
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