健康养生食谱-羊肚菌
“羊肚菌生长在遇难海拔-米左右阔叶林中地上或林缘空旷处，每年春末夏初及秋初为生长期，外似羊肚，故名羊肚菌。该菌子实体肉质、稍脆、香甜可口、营养丰富，是著名的世界性美味食用菌。下面就让小编带大家学习下羊肚菌的几种做法。
”三款健康食谱详解
1
羊肚菌炖老鸡
主料：羊肚菌、老鸡、黄酒、老姜、葱、精盐。
做法：将老鸡氽水至去血水，洗净。将羊肚菌氽水沥去水份，砂锅加纯净水、黄酒、葱姜、老鸡烧开，用文火烧至鸡七成熟，捞去葱姜放入羊肚菌再烧半小时后，加精盐淋鸡油即可。
2
鲍汁羊肚菌
主料：羊肚菌、鲍汁、盐、鸡精
做法：羊肚菌用开水发开，入锅中氽水制成熟，装盘出形状。将鲍汁入锅调味勾芡，淋明油浇在装好盘的羊肚菌上即可上桌。
3
羊肚菌炖乳鸽
主料：羊肚菌、乳鸽、枸杞、葱头、生姜。
做法：羊肚菌清水泡发，泡发后的水不能倒掉，乳鸽去脚爪，洗净后放冷水锅用小火慢慢将其氽透，舀去浮沫将乳鸽取出用温水洗净后盛入炖蛊中，放入羊肚菌和洗净后的生姜及枸杞、葱头，并加进适量泡发羊肚菌的水，盖上盖用旺火将乳鸽蒸拣去姜片、葱头即可。
羊肚菌的药效
据分析，人体所需的8种氨基酸在羊肚菌中都含有，还含有碳水化合物、粗纤维、硫胺素、核黄素、盐酸及维生素B12。中医认为，羊肚菌性平味甘、有益肠胃、消化助食和化痰理气之功效。
文
鹏丰山珍
图
鹏丰山珍
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