昨天小编推荐了几个冬季养生的菜谱，今天早上起床发现天气依旧寒冷，看来冬姑娘是真的真的来了，大家要穿的暖和一点哦。
今天继续为大家推荐几个家常养生菜谱。
板栗红烧肉
·主料·
去皮板栗｜克
五花肉｜克
·辅料·
八角｜4粒
生姜｜5片
桂皮｜1根
油｜50毫升
盐｜适量
老抽｜1小勺
红糖｜25克
鸡精｜半小勺
小葱末｜适量
·做法·
1.板栗去皮，栗子肉洗净备用。五花肉切成正方小块。生姜切片，八角、桂皮洗净备用。
2.炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角煸香。
3.转大火，下入五花肉，翻炒至断生。
4.加入1小勺老抽，翻炒上色。
5.加入板栗翻炒均匀。
6.加入大半锅水，下入红糖搅匀。
7.盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25～30分钟。
8.收至水分八成干时，加少量鸡精，转大火，不停翻炒使酱汁浓稠均匀地挂在板栗与肉上，收至水分九成干时关火，起锅装盘撒上适量葱花即可。
小贴士
1.酱油一定要用老抽，生抽的上色性没有老抽好；
2.老抽不能放太多，少之一分则颜色不够，多之一分则颜色偏黑，分量要掌握好，一般超市卖的红烧酱油之类的比较适合，成菜颜色偏红而不是偏黑，口感也偏甜，不用担心放多了太咸。
3.明油亮芡的诀窍在于糖色，如果有功夫，可以先用油煸炒冰糖，炒至焦糖色后，再加入其它材料烧制，但这个炒糖色的活儿，对于烹饪新手来说不是很好掌握，所以坨妈给出的偷懒方法就是加入红糖，红糖更易上色，口感更厚重，唯一要注意的是，收汁之后，最后锅内只剩下油和糖的时候，要不停翻炒使芡汁均匀浓稠，不然很容易结块和糊锅。
枸杞木耳炒山药
·主料·
山药｜克
荷兰豆｜50克
黑木耳｜3朵
枸杞｜10克
·辅料·
白醋｜1茶匙
盐｜适量
油｜20克
·做法·
1.木耳用冷水泡发后洗净泥沙，剪去根部撕成小朵。荷兰豆撕去两边的筋洗净。
2.枸杞泡发洗净。山药洗净去皮切片，浸入加了白醋的清水里防止氧化变黑。
3.炒锅烧热倒油烧至7成热，放入山药和木耳翻炒。
4.然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟。
5.最后加盐和枸杞炒匀即可。
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