现在是春暖花开的时节，随着气温的逐渐升高，遍地的花草开始了旺盛的生长。但是需要注意的是，春天万物生长，这万物中也包含这细菌和病毒。所以，在春季，我们更需要注重自己的饮食健康。
到了春天，我们不需要像冬天那样吃驱寒保暖的食物，而是要多吃符合春天这个季节的季节特征的食物。俗话说：“春天吃三草，不把医生找”。这3草现在吃正当即，不但鲜嫩好吃，而且非常养人。下面跟小编一起来看一下，这3草指的是哪3草吧。
1.草头
草首又称花椰菜，是南方苜蓿的俗称，它虽然是一种野菜，但营养价值很高。研究发现，花椰菜中蛋白质、钙和磷的含量远高于菠菜。草头可以说是药用价值非常高的一种野菜。食用草头，能清热凉血、利湿除黄、清水除石、生津止渴。
春季湿气比较重，食用草头，可以帮助我们排除体内的毒素，让我们身体健康，身轻如燕。草头的食用方法很简单，一般是剁碎与鸡蛋搅拌均匀，摊煎成蛋饼，味道非常好。老人小孩都喜欢吃。
2.蛤蟆叶
蛤蟆叶的学名是平车钱，也叫车前草。味甘，性寒。具有清热利尿、透湿清喉、清肝明目的作用。它还具有很高的营养价值，包含了丰富的碳水化合物、、钾、维生素B组、维生素C等。
蛤蟆叶只有嫩芽可以食用，食用的时机比较短。一定要抓住机会，现在去乡间就能轻易找到。一般可以用来剁碎炒面，煎蛋，都非常美味。食用车前草有利于提高免疫力，清肝明目，不可错过。
3.马齿苋
虽然马齿苋是花园、农田和路边常见的杂草。事实上，它是可食用的，具有很高的营养价值和保健价值的一种野菜。富含苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁、维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养成分具有清热利湿、解毒消肿、消炎止渴、利尿的作用。
不论是对于老人还是小孩，都是非常好的一种绿色保健品，春季食用马齿苋对身体非常有益。马齿苋的食用方法很简单，大多都是清炒，或者是炒肉，味道鲜美，营养价值很高。现在吃正当季，是春天不可错过的一种野菜，特养人。
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