冬季来临，气温下降，天气干燥，万物都开始出现收藏的现象，人的阳气也要潜藏于内。由于人体阳气闭藏后，人体新陈代谢相应就较低，因而要依靠生命的原动力—“肾”来发挥作用，以保证生命活动适应自然界变化。因此，冬季养生很重要的一点是“养肾防寒”。
从饮食上讲，冬季饮食养生的基本原则应该是以“藏热量”为主，因此，冬季宜多食羊肉、狗肉、鹅肉、鸭肉、萝卜、核桃、栗子、白薯等。同时，还要遵循“少食咸，多食苦”的原则：冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦，当咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱。所以，应多食些苦味的食物，以助心阳。还可以适当增加一些酸味的物质，酸味食物能帮开胃、增加食欲。同时，在寒冷的冬季，适量吃点酸，还能降脂护心、保护血管。酸味也是对付冬季干燥的武器之一，有润燥、润肤的功效，延缓衰老。
有很多老年人冬天早上五点多钟就已经出门开始晨练、遛狗这些。其实我们建议冬天老年人不宜过早出门。《黄帝内经》里指出：“早卧晚起，以待日光。”意思是，冬天要早睡、晚起，起床的时间最好在太阳出来后为益（尤其对于老人而言）。
冬季起居养生我们要给大家提到以下几点：
首先，冬天室内外温差较大，室内一般保持16℃～20℃较适合，以18℃为最理想。室内外温差过大，更易引起机体生理平衡的紊乱，引起感冒、胃肠痛，甚至关节炎病等。
其次，要注重双脚的保暖。由于脚离心脏最远，血液供应少且慢，因此脚的皮温最低。中医认为，足部受寒，势必影响内脏，可引致腹泻、月经不调、腰腿痛等病症。泡脚在冬天是最合适不过的了，可以选择每天晚上睡觉前，给与双脚半个小时左右的热水浸泡。须注意在浸泡的过程中，一定要保持合适的水温，以自己双脚能浸入其中不觉冷和热为度。还可以在水中加入一些精油、药物、白醋等等。
其三，冬季不宜过于关窗闭户。如此室内二氧化碳浓度过高，人在这样环境中会出现头昏、疲劳、恶心、食欲不振等现象。另外，冬季是一氧化碳中毒事件的好发季节，所以一定要保持室内空气流通、新鲜。蒙头睡觉也是不可取的。冬天蒙头睡觉极宜造成缺氧而致胸闷气短。
冬季最好的食疗---当归黄芪羊肉汤，是中医名方。适用于冬季手脚虚冷，血液循环障碍，补益气血。当归既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。黄芪补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌，乃补气之圣药。黄芪用之于当归之中，自能助之以生血也。当归黄芪通用，气分血分之药，合而相同，则血得气而速生，羊肉既能御风寒，又可补益身体，对一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。三者合用，更是适合冬天寒冷的气候。但外感发热、咽喉肿痛、牙痛者食用应注意。
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