中伏过后,羊肉一定要上桌,比冬天吃还好

年中伏

7月27日~8月15日

(共20天)

冷在三九、热在中伏,除病先机不要溜;初伏防中暑,中伏除病根,末伏躲老虎。

这些谚语都提醒咱们大家:中伏最重要!

因为,很多“病根儿”都是三伏天落下的。

40天三伏养生期到了中间的部分,承上启下的转折点20天,三伏天本身很炎热,外加我们身体出汗多,消耗大,很容易出现疲劳、消化功能减退的情况。

就是在这种转折的时候,如果不通过膳食进行调整,吃得不对,很容易导致免疫力降低,引起疾病,人体健康就滑向了疾病那一端。

伏季吃羊比冬天还好

提到羊肉,或许会有不少人觉得在冬天吃才有滋补作用,但其实在一年中最热、人体营养消耗最大的大暑节气,也就是中伏,吃羊肉也是有保健养生作用的。

在我国很多地方,都有三伏天吃羊肉的习俗,民间有“伏羊一碗汤,不用神医开药方”、“吃伏羊享健康”之说。

1排汗排毒

在伏天吃羊肉对身体是以热制热,排汗排毒,将冬春之毒、湿气驱除。

2暖胃生津

夏天,冷饮、空调很容易给肠胃带来健康问题,带来全身肌肉关节疼痛,甚至得上“空调脖”,此时吃羊肉有暖胃生津的作用。

3温阳散寒

许多人觉得夏天吃羊肉可能会上火,其实并非如此。夏天是人体消耗最大,也是一年中人体代谢最旺、营养消耗最多的季节,所以夏天吃羊肉同样有很多好处。

《黄帝内经》说,“春夏养阳,秋冬养阴”。体质虚寒的人夏季宜多吃温阳的食物。羊肉味甘、性温,夏天适量吃羊肉,可温热身体,祛除寒气。

4增强体质

古时百姓有吃“三伏羊”的说法,“夏天吃伏羊,健康又壮阳”。中医也认为,夏天吃羊肉能够祛寒解毒、补中益气,助元阳、补精血、益劳损。

5多吃羊肉不发胖

羊肉还有一个好处,就是吃完不会发胖。

羊肉比起猪肉和牛肉,它的脂肪、胆固醇含量都要少得多,比其他肉类脂肪熔点要高,不易被身体吸收,所以吃羊肉不容易发胖。

夏天吃羊最好清炖少放葱姜

夏季吃羊肉,首先要注意的就是“降火”,也就是应该采用清淡的烹饪方式。建议尽量采用清炖的手法,避免烧烤等方式。同时在烹饪时少放食盐、葱姜,更应避免辛辣燥热的作料。以清炖的方式烹饪的羊肉清爽不油腻,味美而鲜,可以在补充人体元气的同时避免上火。

炖羊肉加工温度较低,能最大限度地锁住营养,肉嫩汤鲜最滋补。

炖羊肉时,可先用羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时,成奶白色汤后捞出汤骨,再将洗过的羊肉放入锅中,加入葱、姜小火炖制。

羊肉+萝卜绝配平衡解腻

羊肉性温,吃时最好配些凉性、平性的蔬菜,羊肉的“绝配”,非萝卜莫属。

一方面,荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质。另一方面,萝卜性寒凉,能润燥清火、去油腻、有助消化。

萝卜炖羊肉

萝卜克、羊肉克、植物油、料酒、酱油、盐、白糖,葱、姜少许。

将羊肉、萝卜洗净切块,分别焯水备用。锅内放入油,热至七成时,加白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油,同时放葱段、姜片。

盖上锅盖炖5分钟后放入热水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,把肉和萝卜炖烂熟即可。

羊肉+豆腐秋冬不会手脚凉

一些人一到冬天就特别怕冷,一旦饮食生冷就会腹痛腹泻,或胃脘冷痛、腰膝冷痛。出现这种情况,每周吃几次羊肉炖豆腐。

羊肉性甘温,能补虚益气、温中暖下,可以促进血液循环,以增加御寒效果。豆腐能益气宽中,生津润燥,而生姜也能加快血液循环。

羊肉炖豆腐

取羊肉60克、豆腐两块、生姜15克。

将羊肉煮至八成熟时,加入生姜、豆腐,煮熟后调味食用即可。

羊肉真假难分?那是你不知道这三招

羊肉好吃,还贵!这就让很多不法商家动了歪心思,用廉价的肉加一些羊肉粉冒充真的羊肉来卖。其实挑选羊肉,一定要看这三个部分,记仔细了,以后就不会挑到假羊肉了!

一看色泽羊肉的颜色是鲜红色,脂肪部分是洁白细腻的,有些羊肉卷脂肪部分发黄,是冻太久所致。

二看纹理羊肉的纹路较细,呈条纹状排列分布。

三看脂肪分布羊肉的瘦肉中混杂脂肪,细看丝丝分明。一些假羊肉通过把肥瘦猪肉切碎再压紧切片,也能做出这种花纹,但纤维混乱,很容易辨识。

小贴士

羊肉是温性补品,温阳祛寒,但并不是人人都适合食用,比如阳气旺盛内热重、阴虚内热、湿热体质,以及患感冒的人不宜食用羊肉,否则易助热伤阴,动火动血,加重病情。

看完赶紧买块羊肉回来

炖上一锅全家一起吃吧

责编:王晓洁(网络综合)

图片版权归原作者所有

内容如有侵权请联系我们,我们将立即删除。

赞赏

长按







































北京白癜风的医院
白癜风专科医院北京



转载请注明:http://www.rainjade.net/yssd/3726.html