厨师：图小步
铛铛铛铛,图小步又来了
是不是很期待,必须要说是
这次要呈现的,是山药吃法~
从做到吃，绝对是一种享受
山药的做法有很多
我说的不只是味道
还有制作的方式和创意
它会让日常的菜肴变的有趣
也让劳累一天的家人眼前一亮
快速的恢复元气
山药富含果胶、DHEA、多巴胺、矿物质、黏蛋白，真可谓是营养塞人参了。
山药不光补中益气，富含18种氨基酸，其中还有一个重要的营养成分叫做DHEA(青春因子)，对抗衰老和增强免疫力有重要作用。
可偏偏这营养全面的山药，宝贝常不买账，偶尔在外面吃饭，点一道“蓝莓山药”才能让娃吃下去。
其实山药很百变，在家只要几步就变着花样的做出比蓝莓山药更美味的小食，分分钟吸引宝贝的目光，再也不会拒绝山药啦！
能让家人吃山药的方法，可不止这一种！
01
山药红豆糕
香甜快手小点心
食
材
山药g、红豆40g
细砂糖8g、清水适量
步骤
红豆用清水浸泡4小时以上
然后沥干移入小锅里，加清水
大火煮开后转中火继续煮0分钟
山药洗净切小段，上锅蒸熟
取小锅，加入8g细砂糖和ml清水
开中火，不停搅拌
熬成粘稠状后，加入煮好沥干的红豆
不断翻炒，让红豆均匀裹上糖浆
山药稍微晾凉后，剥去外皮，压成泥
将红豆趁热倒入山药泥里，搅拌均匀
取一小份红豆山药泥，用模具塑形
如果家里没有合适的模具
也可以借助方形容器压制后切小块
0
芝麻山药条
最健康的手指食物
食
材
山药1根、砂糖、芝麻适量
步骤
山药去皮切条，每一根都裹满芝麻
山药表面很粘，所以很容易裹
裹好摆入烤盘，放空气炸锅或者烤箱
选择度15分钟
中间拉出颠翻几下受热均匀
时间到，取出裹些白糖，开吃
03
椰蓉爆浆蓝莓山药
口感丰富不仅美味还健康
食
材
蓝莓9颗、山药半根
椰蓉3g、纯椰汁0ml
步骤
1、带上一次性手套将山药削皮，清洗干净后切段，然后放入蒸锅蒸十五分钟左右
、将蒸好的山药来回碾压成山药泥。加入一点椰汁，直至山药泥变得绵软粘稠
3、7颗蓝莓丢进山药泥中搅拌一下，放入小烤碗中，将表面抹平。表面撒满椰蓉，再摆上两颗蓝莓装饰下
4、放入烤箱中层，度烤至蓝莓爆浆即可，酱香果仁山药
04
海苔山药卷
食
材
山药克、胡萝卜80克
豌豆80克、海苔片
盐少许、香油少许
步骤
1、山药洗净，切成段，放入蒸锅中，蒸熟
、蒸山药的同时，把胡萝卜切成小丁，和豌豆一起焯熟捞出
3、蒸熟的山药撕去外皮，放入大碗中，捣成山药泥，倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆，加少许盐和香油，搅拌均匀成山药菜泥
4、把一张海苔铺在案板上，把山药菜泥均匀地铺在海苔上，边缘要留出一些距离
5、从一边慢慢卷起，卷成一个紧实的长卷，再切成小段即可
05
蜜汁桂菊山药
食
材
铁棍山药根、冰糖40g
杭白菊7朵、桂花1小勺、白醋勺
步骤
1、山药洗净去皮切成长度适中的段
、备好一碗清水，加二勺白醋或是少许盐，将切段的山药段切成一个个条状，放入盛有白醋的碗里或盐水里浸泡，以防山药变黑氧化
3、锅里加水煮开，水开后放入山药，中小火煮3-4分钟
4、拿出准备好的冰水，将氽水的山药迅速在冰水中过凉备用
5、锅中加入一小碗热水，把冰糖、桂花、菊花放进去，先将菊花泡开，再开中火不停的搅拌，冰糖溶化完，开大火熬成粘稠的汤汁，将菊花取出
6、将过凉的山药取出摆盘，桂菊冰糖汁淋于上面即可
06
紫山药桃胶银耳羹
食
材
紫山药克、桃胶5粒
新鲜银耳半朵、黄冰糖50克、清水适量
步骤
1、桃胶浸泡10小时以上，泡到桃胶没有硬心，将泡好的桃胶清除杂质洗净
、紫山药去皮，切成小块
3、鲜银耳洗干净后撕碎与桃胶一起放进锅里，加入适量的水，大火煮沸后转中火，大概煮0分钟后加入紫山药继续熬煮
4、期间不时的搅拌一下，避免粘锅，煮到紫山药软烂，银耳粘稠时加入黄冰糖，煮到冰糖完全融化即可
07
山药小馒头
食
材
面粉克、山药（去皮后重量）克
温水75克、干酵母3克、白糖40克
步骤
1、山药去皮洗净上锅蒸熟，放进保鲜袋里，用擀面杖压成山药泥
、白糖与面粉倒进和面盆，搅均匀，酵母用0克温水化开，静置分钟
3、山药泥晾凉与面粉搅一起，倒入酵母水。筷子搅成絮状，根据干湿程度调入温水。大约55克左右，和成光滑面团
4、和好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至倍大，取出来按压排气，撒点面粉搓成光滑的细长条
5、用刀切成自己需要的大小。整理成型。摆放蒸锅上，盖锅盖，用温水继续发酵比原来大一点。大约15分钟左右。开火上汽后蒸6分钟即可
6、时间根据馒头大小决定，我做的迷你型，一口一个，仅需6分钟
08
山药养生粥
食
材
铁棍山药半根、胡萝卜半个、西兰花4朵
大米g、水适量、盐少许
胡椒粉少许、芝麻油几滴
步骤
1、大米淘洗干净，加入适量的水或高汤，中火煮，盖上盖，把它放在厨房
、山药胡萝卜去皮，山药切斜片，胡萝卜切小丁
3、大米烧开后，把切好的山药和胡萝卜丁倒入，烧开转小火慢煮15－0分钟左右
4、西兰花用流动水冲洗干净，掰小朵备用，粥熬至浓稠，大米成米花时把西兰花加入，煮至3－4分钟关火
5、最后加入少许的盐和胡椒粉，滴几滴芝麻油搅拌均匀即可
09
山药鲜蔬汤
食
材
铁棍山药半根、胡萝卜半个、西兰花4朵
大米g、水适量、盐少许
胡椒粉少许、芝麻油几滴
步骤
1、香菇切块，锅中加水4碗，放入黄豆芽、红枣和香菇小火煮30分钟
、玉米切段，木耳撕小朵，胡萝卜去皮切小块
3、山药去皮切块，番茄在开水汆烫去皮切块
4、捞出豆芽、红枣和香菇，下胡萝卜、玉米、黑木耳煮5分钟
5、再下番茄和山药，煮5分钟至熟，加盐调味即可
■Over■
今天图小步带来的山药健康小食谱
肯定让你喜欢
只要开始动手制作
结果一定不会失望哒~~
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