中国的“茶”尽管有许多关于起源的故事版本，但作为中医的我更偏爱这个起源故事：
一次神农尝百草时中毒，肚子绞痛不适，在疼痛不堪时神农摘食了离他最近的一种树上的叶子咀嚼并吞咽了这种叶子，很快他发现这种叶子在肚内到处流动，把肠胃洗涤得干干净净，因此神农称这种植物为“擦”（查），成为“茶”的起源。
不管有多少起源故事，我认为先民在发展进化过程中，应该是发现了“饮水卫生”对身体的重要性，所以有了经草本植物过滤饮用水以保证饮水卫生的行为而产生“擦”饮。
Tea茶“擦（查）”字转成“茶”字，我认为就是这种饮水方式在发展过程中融入了中华文化——“致和”精神，“人与自然和谐”——“人”在草之下，木之上，与草木自然和谐；“人自身和谐”——长寿，“茶”字草头与“廿”相似，中间“人”字与“八”相似，下边“木”则可分解为“八”和“十”，将由“茶”字分解出来的“廿”加上“八”再加“八十”等于——“茶寿”，所以，中国人有喜欢饮用茶饮料以静心的习惯。
随着对草本植物影响人体功能作用认识的加深，我们对饮水的要求也从早期“卫生”需求发展成为“卫生营养”需求，所以，茶饮也从早期“茶树科叶子”浸泡取汁发展出了多种植物的“果实、叶子、花蕾”等浸泡取汁饮取的“茶饮料”。
夏天至，介绍几种江苏籍国医大师——徐景藩先生推荐的保健养胃茶饮料：
1银甘茶
银花10-15克，生甘草3克，泡茶频服。具有清热解毒作用，用于夏季可防治痤疮、皮炎、口腔溃疡、咽喉炎症、原因不明低热、胃热口臭症状；
2朴佛茶
厚朴花2朵、佛手片10克（鲜品最好），泡茶频服。具理气疏肝作用，适用于咽中如有物梗，或嗳气频繁，甚则伴有食物反流等症状；
3青蒿茶
青蒿10-20克，泡茶频服。具有清暑解毒作用，疗夏季低热，并可作为消暑饮料；
4薏陈茶
炒薏仁15-20克，炒陈皮5克，泡茶频服。具有化湿理气作用。适用于舌苔白腻或黄灰腻，食后胃脘痞胀，慢性浅表性胃炎、胃粘膜息肉等；亦适用于困倦乏力，食欲不振，属于湿阻证者；
5佩兰茶
鲜佩兰叶30克，洗净泡服，对胃炎、消化不良（有舌苔腻，口腻甜征更佳）症状缓解有帮助意义；
6莲子芯茶
莲子芯5-10克，泡茶频服，可清心除烦安神，对顽固性口腔溃疡、失眠等症状缓解具有帮助作用。
（图据网络）