中国药膳具有非常悠久的历史，自古以来，中医名家们都非常的重视食疗养生。
在春秋战国时期，中医学分为食医，、疾医、疡医、兽医这四科。食医是专司饮食营养卫生的。
在《黄帝内经》中曾提出“药以祛之，食以随之”。
药膳不同于平时我们服用的药物，它没有那些药物的苦涩难吃，也不同于普通食物，它具有养生保健作用，即使平时没有疾病也可以食用一些来保健。它是防病治病的美味食品。对于各种不同病因引起的疾病，要用不同的药膳来治疗。
冬季天气寒冷，这个时候正是寒邪肆虐的时节，易伤肾阳。
中医学认为，肾主蜇藏，即肾为封藏之本。而肾主藏精，肾精秘藏，则使人精神健康，如若肾精外泄，则容易被邪气入侵而生病。所以冬季养生药膳以补肾藏精为主。
推荐3款冬季养生药膳
一、冬季养生药膳——阿胶粥
阿胶，性平，味甘，归肺、肝、肾经。有润肺平喘之功效。阿胶粥可以治疗阴虚血少型月经过多、崩漏。
阿胶粥的制作方法：
1、糯米洗净熬煮；
2、杏仁、马兜铃洗净煎后取汁，阿胶融化取汁；
3、等到糯米将熟时，加入药汁煮沸。
二、冬季养生药膳——板栗枸杞粥
板栗可以补肾益气，枸杞子可以滋阴补肾，美颜抗衰老。板栗枸杞粥对更年期女性具有很好的滋补作用，可以缓解肝肾亏虚引起的腰膝酸软，体虚倦怠等症。
板栗枸杞粥制作方法：
将大米洗净，加入清水，板栗煲至成粥，最后加入枸杞子、盐，煲至入味即可。
三、冬季养生药膳——杜仲牛肉
这道药膳能补肝肾、强筋骨，可以使人耳聪目明。
杜仲牛肉的制作方法：
将牛肉洗净，焯水备用；将杜仲和枸杞子洗净，和牛肉一起放入锅中，加水，加入葱段和姜片；煮沸后转小火将牛肉煮至熟烂，再加入调味料即可食用。
食用药膳需要注意哪些呢？
1、食用药膳需辩证用膳
我们服用药膳时应当结合脏腑辨证的特点，选择相应的药材和食材配制药膳。
2、食用药膳应该因人用膳
人与人的身体状况都是不同的，所以选择药膳养生也应区别对待。老人多肝肾不足，选用药膳不宜温燥；中年人脏腑功能旺盛，药膳可以选择具有补肾、健脾、疏肝效果的；儿童选用药膳应该注重营养的多样化。
3、食用药膳应因时因地用膳
中医学中曾讲“用寒远寒，用热远热”
意思是说采用凉性药物，要避开寒冷的冬季；采用温性药物要避开炎热的夏季。四季的变化，对人体会产生相应的影响，所以不同时期要选用不同药膳。不同的地区，因为气候条件，生活习惯都有一定的差异，所以人体的生理活动和病理变化也不同，比如有些地方比较潮湿，此地的人们就会多食用辛辣温燥的食物；有些地方天气寒冷，人们就会多食用热量高的食物。所以药膳也应遵从不同地区的规律。
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