俗话说，“冷在三九，热在中伏”，意思是一年中最热的日子是“三伏”，“三伏”中又以“中伏”最热。如今，年的“中伏”已经来了，我们应该吃些什么调养身体呢？
“中伏”时节高温闷热，加上此时雷阵雨最多，暑湿之气易乘虚而入，使人心气亏耗，尤其是老人、儿童、体虚气弱者，往往会引发苦夏、中暑等疾病。
再加上三伏天天气炎热，人体出汗多、消耗大，很容易出现疲劳、消化功能减退的情况。此时，人们更需要通过膳食进行调整，以防免疫力下降。
其实，在伏天里，有种被大家忽略的食材，具有很好的养生功效，它就是羊肉。
不少人觉得羊肉在冬天吃才有滋补的作用，实际上，在一年中天气最热、人体营养消耗最大的中伏时节，吃羊肉所起到的保健功效甚至比冬天还要好。
民间更是有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”、“吃伏羊享健康”之说，可见伏天吃羊肉的习俗在我国由来已久。
01
排汗排毒
在伏天吃羊肉可以热制热，排汗排毒，将体内残留的冬春之毒、湿气排出体外。
02
暖胃生津
夏天，人们都很喜欢吃冷饮、吹空调。但是冷饮食用过多容易刺激肠胃，造成消化道功能紊乱；长期吹空调则可能会引起全身肌肉关节疼痛，甚至还会导致“空调病”。
而夏天吃羊肉可以暖胃生津，减少冷饮和空调对肠胃造成的损伤。
03
温阳散寒
许多人觉得夏天吃羊肉可能会上火，其实并非如此。《黄帝内经》记载到“春夏养阳，秋冬养阴”，体质虚寒的人夏季宜多吃温阳的食物。
羊肉味甘、性温，夏天适量吃羊肉，可温热身体，祛除寒气，起到冬病夏治的功效。
04
增强体质
在中国古代，老百姓就有吃“三伏羊”的说法，“夏天吃伏羊，健康又壮阳”。中医也认为，夏天吃羊肉能够祛寒解毒、补中益气，助元阳、补精血、益劳损，提高身体的整体素质、增加高温天气的抗病能力。
05
不易发胖
羊肉还有一个好处，就是相比其他肉类不易发胖。羊肉比起猪肉和牛肉，它的脂肪、胆固醇含量都要少得多，而且羊肉的脂肪熔点是47℃，比其他肉类脂肪熔点要高，食用后不易被身体吸收。
另外，羊肉中还含有一种消化酶，可以保护胃壁，促进消化吸收。
夏季吃羊肉，首先要注意的就是“降火”，因此烹饪时应尽量采用清炖的方法，避免烧烤等方式。同时在烹饪羊肉时建议少放食盐、葱姜，更应避免放入辛辣燥热的佐料。
用清炖的方式烹饪的羊肉清爽不油腻，可以在补充人体元气的同时避免上火。
而且，采用炖煮的方式时加工温度较低，能最大限度地锁住羊肉中的营养，肉嫩汤鲜最滋补。
清炖羊肉的方法炖羊肉时，可先将羊腿骨、脊梁骨等放入水中大火炖煮半小时，待汤呈奶白色后捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入少量葱、姜改小火炖制。
羊肉+萝卜
平衡解腻，最般配
羊肉性温，吃时最好配些凉性、平性的蔬菜，因此，羊肉的“绝配”，非萝卜莫属。
一方面，羊肉、萝卜荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质。另一方面，萝卜性寒凉，能润燥清火、去油腻、有助消化。
材料萝卜克、羊肉克、植物油、料酒、酱油、盐、白糖适量，葱、姜少许。
做法1.将羊肉、萝卜洗净切块，分别焯水备用。锅内放入油，油热至七成时，加入白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，加入适量酱油，同时放入葱段、姜片。
2.盖上锅盖炖5分钟后放入热水，用大火炖开后，放料酒，改为文火慢炖。待肉六成熟时，将萝卜倒入锅内，放少许盐，待肉和萝卜炖烂熟即可食用。
羊肉+豆腐
秋冬不会手脚凉
有些人一到冬天就特别怕冷，一旦饮食生冷就会出现腹痛腹泻，或者腰膝冷痛等问题。为避免出现这种情况，建议每周吃几次羊肉炖豆腐。
羊肉性甘温，能补虚益气、温中暖下，可以促进血液循环，以增加御寒效果。而豆腐则能益气宽中，生津润燥。
吃羊肉时搭配豆腐，不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。
材料取羊肉克，（北）豆腐1块，生姜2片。
做法将羊肉煮至八成熟时，加入生姜、豆腐，煮熟后按各人口味调味食用即可。
除了新鲜的羊肉外，羊肉卷也受到了很多人的喜欢，是夏天吃涮肉、火锅离不了的食材。
但是因为有些商家会用廉价的肉加一些羊肉粉冒充真的羊肉来卖，所以很多人担心买到“假”羊肉。
其实挑选羊肉卷，有4个小技巧，按照4个技巧挑选就不用担心买到假羊肉了。
1看色泽
新鲜羊肉卷的颜色是鲜红色，脂肪部分是洁白细腻的，有些羊肉卷脂肪部分发黄，是冻太久所致。
2看纹理
羊肉的纹路较细，呈条纹状排列分布。
3看脂肪分布
羊肉的瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明。一些假羊肉通过把肥瘦猪肉切碎再压紧切片，也能做出这种花纹，但纤维混乱，很容易辨识。
4看肉质
新鲜的羊肉经热水煮后肉质会变紧实，而假羊肉很容易就散开了，颜色也不自然。
羊肉是温性补品，温阳祛寒，但并不是人人都适合食用，比如阳气旺盛内热重、阴虚内热、湿热体质，以及患感冒的人就不宜食用羊肉，否则易助热伤阴，动火动血，加重病情。
中伏吃羊好处多，大家赶紧去买块羊肉回来炖上，全家一起吃起来吧~
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