《本草纲目》记载：食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良。当时李时珍对桂圆多么推崇。清朝王士雄著的营养学专著《随息居饮食谱》中对桂圆也有很高的评价：“大补气血，力胜参芪”。更早在秦汉时期桂圆已为药用，《神农本草经》对桂圆定义：主五脏邪气，安志厌食。久服，强魂聪明，轻身，不老，通神明。说明桂圆可以药用治疗五脏邪气，经常食用可以保健养生，使人聪明强魂、轻身不老。人称“山中宰相”的陶弘景在《名医别录》里，称桂圆是“果中神品”。其功效：养心益智、补心安神、养血壮阳、滋补强身、开胃益脾、美容肌肤也被现代人肯定。
可见桂圆肉不但味美，还具有相当高的药用价值，小编搜集了一部分供大家参考：
一、桂圆食疗法：
1、龙眼肉15克，莲子、芡实各20克，同煮汤食用。每日1-2次。治贫血、心悸怔忡、自汗盗汗、神经衰弱
2、龙眼肉30克，西洋参10克，蜂蜜少许。将龙眼肉，西洋参，蜂蜜放入杯中，加凉开水少许，置沸水锅内蒸40-50分钟即成。每日早、晚口服。龙眼肉和西洋参可吃。治脑肿瘤贫血、低烧不退者
3、龙眼肉30克，羊腿肉克，党参15克，红枣10枚，生姜4片，米酒20毫升。将羊肉洗净，切块，油炒，用姜、米酒爆透。龙眼肉、党参、红枣(去核)洗净，与羊肉一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味佐膳。治气血两虚、头晕眼花、神疲乏力
4、龙眼干30克，生姜5片，大枣15枚，水煎服，每日1-2次。治妊娠水肿
5、龙眼肉15克，桑椹子30克，加蜂蜜适量炖服，每日1剂，疗程不限。治巨幼红细胞性贫血
6、桂圆肉20克，放进毫升的沸水浸泡约5分钟。是经常熬夜，快节奏生活人士提神之首选。
7、桂圆肉30克，放进毫升水中煮沸约10分钟，加鸡蛋2个，稍煮片刻即可食用。此法可护肤养颜、抗衰老、增强人体免疫力调节功能。
8、每晚睡前吃10个桂圆，可养心安神，治疗心悸失眠。
9、龙眼30个取肉，红枣10枚撕破，用粳米克，煮粥2碗，加适量红糖，早晚各吃1碗。可补脾生血，养心增智，老年人尤宜。
10、每晨用龙眼10枚取肉，煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹吃。补脾养心，生血益气。
11、龙眼肉克，加高梁白洒毫升，泡1个月。每晚临睡时饮15毫升。可恢复疲劳安神定志。
二、桂圆养生食谱：
1、桂圆粥①取桂圆肉30克，粳米克，加适量水同煮成粥。此粥具有大补气血、安神养心作用，且补而不腻，易于消化吸收。《名医别录》还记载：桂圆粥能“治邪气，除蛊毒。久服强魄轻身不老”。2、桂圆红枣粥①洗净红枣，桂圆，白米1杯，洗净晾干一刻钟;②白米入煮锅，加水熬粥，煮至约四成熟时，放入红枣、桂圆续煮，最后放红糖调味;此粥适宜夜眠不稳、精神不宁、意志不集中、多汗等，可调和经络回圈、和颜润色。红枣对促进血液循环，畅通乳腺很you帮助，而且它和桂圆还具you极佳的补血养气效果!3、山药桂圆粥原料：:生山药克，桂圆肉15克，荔枝肉三个，五味子3克。白糖、水适量。①将生山药去皮切成薄片。②将山药片、桂圆肉、荔枝肉(鲜肉更佳)、五味子、水同煮，高火30分钟，煮好后加白糖搅匀即可。4、桂圆肉粥桂圆肉15克，红枣3~5枚，粳米克。一并煮粥。早、晚服用(可当早餐)。桂圆能健脾补血。可含有葡萄糖、蔗糖、维生素A和B、蛋白质、脂肪及鞣质，与红枣配合，适用于心血不足的心悸、失眠、健忘、贫血、体质虚弱等的辅助治疗。风寒感冒、恶寒发热及舌苔厚腻时不宜吃。5、红薯桂圆粥食材：大米一小杯，红薯一根，桂圆3粒，红枣5颗器具：沙锅制作步骤：①沙锅盛水，开火，至水开。②红薯一根，去皮，滚刀切成小块，水开后放入水中煮。红薯五成熟时，放入大米、桂圆和洗静的红枣，大火开后，换小火慢煮。大米软后，熬一会，就可出锅。评价：红薯甘、平、无毒，桂圆补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉，这道粥味道甘甜，大米和红薯入口糯软，色泽金黄，引人食欲，是冬季晚餐的佳品。注意事项：煮粥时，要开水下米，不容易糊锅，这道红薯桂圆粥，要先放红薯，五成熟后放入大米，这样可以使红薯更为糯软，而米粒保持完整。6、糯米桂圆粥 原料：糯米一杯(约50克)、桂圆肉少许、清水0毫升、砂糖少许、米酒2大匙。制作方法：(1)将糯米去杂质淘洗净。(2)把糯米加0毫升水于锅中煮约5分钟。(3)把桂圆加入锅内继续煮至熟透。(4)将砂糖及少许米酒加入锅内即可以开锅，待温度合适即可喂养。说明：煮糯米时清水一定要加足，一定要把糯米煮透煮烂，利于婴儿食用。对婴儿贫血有治疗作用。7、蜜枣桂圆粥基本材料：桂圆、米各克，红枣10颗，姜20克;调味料：蜂蜜1大匙。做法：1.红枣、桂圆洗净;姜去皮，磨成姜汁备用。2.米洗净、放入锅中，加入4杯水煮开，加入所有材料和姜汁煮至软烂，再加入蜂蜜煮匀即可。
功效：此粥具有补气健脾、养血安神的作用，能使脸色红润、增强体力，并可预防贫血及失眠。
注意：蜂蜜是很好的滋润材料，能补中益气、调和营养、使脸色红润，以红糖取代较具暖身、活血的功效，但滋润的效果会较差.8、桂圆肉杞蜜汤原料：枸杞子10克，陈皮3克，桂圆肉10个，蜂蜜1汤匙。制法：将枸杞子、陈皮放在两层纱布做的袋内，与桂圆肉一起放在锅内，加适量水，用文火煮沸30分钟，盛出桂圆肉及汤，待温后加入蜂蜜服用。吃法：每日下午一次，当点心。功效：此方主要是补益肝肾，健脾胃，安心神，使气血旺盛，以营养眼内组织。9、桂圆炖蛋：鸡蛋4个，清汤3饭碗，去壳纯桂圆肉干2大匙。
制作：桂圆肉干用温水洗净，取4个饭碗，每碗放6-7分满的水及蛋1个。
续上：1/4的桂圆肉干，再放入蒸锅中，蒸约5-8分钟即可食用，如喜食较甜者的，可事先多加些糖。作用与功效：补气血，益心气，安神美容。
10、桂圆莲心：原料：桂圆g，糖桂花少许，莲子g，冰糖g。制法：①将桂圆去壳去核，冲洗干净;莲子放入锅中，加入适量清水，用中火煮沸，捞出莲子，汤汁备用。②用桂圆肉把莲子包裹起来，即成桂圆莲心生坯。③把桂圆莲心放入碗中，加入煮莲子的原汤及猪板油、冰糖、糖桂花，盖上盖儿，装入笼屉，蒸至熟透取出。特点：颜色洁白，造型新颖，香甜可口。效用：补心肾，益脾胃。适用于心肾不足、心悸怔忡、失眠健忘、夜寐多梦、遗精、头晕耳鸣、腰膝酸软、脾虚泄泻、脾虚久痢及神经衰弱者食用。
三、桂圆补肾方：
一人份(一两)一、有虚火时：龙眼干+盐(用水炖半小时)无痰、咳嗽者适用二、无虚火时：龙眼干+盐(用热水冲泡15分钟左右即可)帮助睡眠三、咳嗽有痰：枸杞+红枣+龙眼干(一起炖半小时)止咳化痰四、莲子+白木耳+冰糖+红枣+龙眼干(一起炖半小时)补气五、龙眼干+人参须(冲泡20分钟)补气、退虚火
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