西红柿喜庆的色泽、圆润的形状惹人喜爱，因此明朝时它还有个吉庆的别称“喜报三元”说是读书人若能见到三个西红柿长在一起，就能连中三元（解元、会元、状元）明《植品》记载：万历年间，西方传教士把番茄和向日葵传入中国。我们擅于观察体会的老祖宗便由此开始，挖掘西红柿的性质妙用，宝贵经验一直沿用至今。祖国医学认为西红柿味甘酸，性凉、微寒，入肝、胃、肺经，有清热止渴、养阴凉血等诸多功用。特别在炎炎夏日，西红柿能为我们安然度夏保驾护航，是不可错过的佳品。比如西红柿与苹果、黑白芝麻的搭配食用，对于贫血、体质差，及更年期女性朋友有很好的食养作用；西红柿与酸奶一起打汁饮用，有益于铁的吸收、补血……对于牙龈出血、中暑、中暑发烧、高血压、预防胃癌、食欲不振、急慢性肾炎、急慢性肝炎……西红柿也有裨益。对应情况的具体用法，良方老师在音频中做了详细介绍。但西红柿也有食用的禁忌需要注意，老师在音频的最后部分做了叮咛说明。来自良方老师的『节气寄语』5分钟前：
夏至节，盛夏至，阳渐收，阴益起。
调饮食，宜清补，红绿豆，防中暑。
防日晒，勤洗澡，壮阳气，行神道。
有爱好，少烦躁，心宁静，样样好。
老师简介：良方，6岁起随家人学习传统中医，严格按照古中医传承方法训练，同时跟随老师修习道家养生功法。9岁始配合针灸协助他人调理身体、治疗疾病。至今有近40年临床经验，针对临床遇到的各类问题，提供中医学的治疗方案，为患者解决困扰已久的病痛。“幸福厨房”健康公益行项目联合发起人之一。家常快手番茄意面（挂面版）
西红柿中丰富的番茄红素，经加热、遇油能最大限度被人体吸收。番茄果皮的营养是果肉的三倍，成人食用最好不要去皮哦。
小贴士：
为什么现在大多数西红柿，吃不到“小时候的味儿”了？“小时候的味儿”——浓郁的酸甜滋味、番茄香气，离不开西红柿中生成的有机酸、糖类、上百种风味物质等内含物，影响内含物丰富与否的一个重要因素是生长期。
西红柿在生长前期主要产成糖与酸，后期才主要生成风味物质。
当西红柿颜色达到完全成熟时色度的20%时，酸甜度就已经刚好了，可以被采摘运输。
但此时其他风味物质还正处于“生长期”，因此风味香气并不浓（虽然西红柿在采摘后还会继续成熟，但已经不能再合成糖类、风味物质了），更别说有些西红柿还是直接从绿色被催红的。
西红柿挂在枝条上继续生长，当颜色达到完全成熟时色度的80%时，此时风味物质才发育完成，口感香气最佳，所以好吃的西红柿一定要生长期足够。
现在冬天的菜市场也不乏通红艳丽的西红柿，但切开后果肉大多都有白茬、空腔，只能烹调时猛加酱油、糖盐，拼凑个味道出来。好在一些农场冬天还有西红柿，土壤肥力好、生长周期又够，香气滋味就会浓郁得多。眼下西红柿正当季，不妨炒些西红柿酱，储存起来。等到天寒地冻、蔬果单调的冬天，拿出一瓶红红的自制西红柿酱，能为自己和家人的餐桌，增添多少生活的香味与温情呀！除了饮食，夏至时节在运动、起居、情志方面，又有哪些需要注意的调养原则和方法呢？30天内可回看良方老师的“夏至慧养”完整直播，请长按识别图中的小程序码——幸福厨房顺时顺势顺养生命与大自然共同生生不息咨询、合作请联系：（饮膳客服，