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宋美龄的早餐食谱
养生食谱的健康密码
1、谷薯类（高纤维吐司）
2、动物性食物（蛋）
3、奶及奶制品（酸奶）
4、蔬菜（蔬菜条）和水果（果汁）
5、坚果或豆类（杏仁茶）
不吃早餐的不良后果
一日之计在于晨，假如经常不吃早餐，后果真的很严重：
1易超重、肥胖
早晨长期超长时间空腹，身体误以为处于缺衣少食的“饥荒”期，一旦吃东西的时候，人体就有“囤货”的趋势，不舍得让食物中的营养成分浪费，吸收能力更强，导致午餐或晚餐食量增加且吸收很好，最后变成脂肪储存着。
2低血糖
经过一夜的睡眠，早餐距离前一晚餐的时间最长，体内储存的能量几乎消耗殆尽，血糖处于偏低状态。
不吃早餐或者吃得太少，难以让血糖及时恢复，上午就可能出现头昏心慌、四肢无力、精神不振等症状，甚至出现低血糖休克这样的严重后果。
3胆结石
早晨空腹时，人体内胆汁中胆固醇的饱和度较高，长久不吃早餐，守候多时的胆汁一直派不上用场，那么胆囊就会将水分以及一些矿物质重新吸收，导致胆汁中的胆固醇析出而产生结石。
4能量得不到及时补充
事实证明，不吃早餐导致的能量和营养素（蛋白质、碳水化合物等）摄入的不足，很难从午餐和晚餐中得到充分补充，即便能够补充也属于“亡羊补牢”。
所以不仅要吃早餐，而且要吃好，以保证摄入充足的能量和营养素。
一份健康早餐的做法非常简单，只要包含五类食物：谷薯类、动物性食物、奶及奶制品、蔬菜和水果、坚果或豆类！
好的早餐，是一天中健康生活的第一步，今早给自己和家人做一份健康早餐吧！
作者介绍：于展虹，国家二级公共营养师；健康时报、食品与健康、养生杂志、科普中国等多家媒体撰稿人；《只有营养师知道2》编委。
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