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冬季，气清风寒,万物变色，很多人会在不同程度上感觉皮肤干燥。除了及时给肌肤补水，身体也要做足“滋润”功课。今天我们给大家推荐一道“卧龙盬子鸡”，汁纯味美，香醇诱人，由内而外的滋润你......
卧龙盬(gǔ)子鸡”，又名紫阳鸡，发源于重庆市奉节县竹园镇。来自民间，植根大山，器皿别致，烹制讲究，风味独特，经卧龙新天地定制器皿改良，传统“紫阳鸡”升级版为卧龙盬子鸡，云阳卧龙特有。
一九八六年时任中共中央总书记赵紫阳莅临奉节品后赞不绝口，被誉为“紫阳鸡”。又出彩央视一台《中国味道》、央视二台《消费主张》、珠海电视《食客准备》、台湾中天电视、重庆电视等，声誉鹊起，蜚声全国。年4月被重庆市人民政府命汽水盬子鸡为非物质文化遗产。
卧龙盬子鸡，主要食材土鸡、老腊肉，辅料生姜、大头菜，冷凝蒸馏，化气为汤，汤色纯亮可见盬底，肉质鲜嫩，汤醇味美，入味七分，回味三分。
鸡的做法也奇妙。所有食材放进盬子后，并不直接拿盬子到灶上去煮，而是放在铁锅里掺水蒸。陶制的盬子底部边沿，均匀地分布着四个小孔，在盬子内壁的上口边沿也相应地有四个小孔，为上下连通这些小孔，制作盬子陶坯时，附着壁做了四条凸出的空心暗槽。当铁锅里的水烧得滚开时，蒸汽便从盬子底的小孔里纷纷钻进去，再从内壁的小孔喷出来。盬子里的食材都是干放进去的，没掺水，全靠小孔喷出的蒸汽将其汽熟，经过3—小时反复烹煮，化汽为汤。
然后，合着土鸡的鲜、腊肉的香，特别是混合了陈年大头菜独有腌香味，就蒸成了一锅鲜美的盬子鸡。汽熟的土鸡和老腊肉少了许多油腻，其形态仍然保持着原样，吃到嘴里却已烂熟。
寒冷的冬天，来卧龙新天地喝汤吧，暖身又暖心，阴阳补益，童叟皆宜。订座（请提前3小时预订）
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