一起过个温暖健康的冬季！
莲藕排骨汤滋阴补阳、清热润燥原料莲藕1节、排骨克、枸杞5克、葱1段、料酒1勺、姜2片、盐适量做法1莲藕洗净，去皮切成滚刀块。2排骨斩件用流水洗净，锅中放入葱、料酒，加入冷水下排骨，大火烧开后撇去表面血污浮沫，排骨捞出备用。3将排骨、莲藕、姜片放入汤煲中，加入毫升清水大火煮开，转小火慢炖2小时。4再加入枸杞煮5分钟，出锅前加盐调味。好汤精髓1切莲藕不要用铁刀，炖汤最好选用陶瓷，避免遇铁、铝变黑色。2煲汤要选皮色发红的红花藕，这种藕粉糯绵软，而白皮藕清脆，比较适于炒着吃。3排骨也可以换成腔骨，更有营养。4此汤要少加盐，清淡的味道才能凸显出藕的清甜。健康贴士天气渐冷，食欲也打开了，机体需要集聚能量迎接冬天。秋天的莲藕刚好成熟，煲汤粉粉的很好吃。莲藕清热润燥，排骨益精补血，经过2小时的煲制，营养素充分溶于汤中，汤汁清香可口，是秋冬不可不喝的一道汤。五指毛桃海底椰煲鸡脚汤：滋阴健脾、清肝润肺原料五指毛桃15克、海底椰10克、南北杏仁6克、红枣2粒、鸡脚6只、猪瘦肉克、胡萝卜1根、盐适量做法1胡萝卜洗净去皮，切滚刀块备用。2五指毛桃、海底椰、红枣用水洗净。3南北杏仁混合后用水洗净。4鸡脚焯水，再过冷水洗去浮沫。5猪瘦肉放入冷水中大火烧开，撇去血沫，肉块取出待用。6把所有食材放入汤煲，加入毫升清水。7大火煮开转小火煮1.5小时。8喝前加盐调味。好汤精髓1南北杏仁是指甜杏仁和苦杏仁的混合。2北杏仁味苦有小毒，用时要经温火炒制，去掉外皮可减轻苦味。用量上要加以控制，以免过量伤及身体。健康贴士五指毛桃有种淡淡椰香，是广东常用的煲汤食材，可以与鸡、猪骨搭配，汤味鲜美、营养丰富，能帮助滋阴健脾、清肝润肺。五指毛桃是一种叶似五指的树根，有健脾补肺、行气利湿的功效。白果排骨汤：滋阴润燥、养肺补胃原料排骨克，白果50克，姜2片，八角2个，葱、盐、料酒各适量做法1白果去壳备用。2排骨斩件用流水洗净。3锅中放入姜、八角、葱、料酒。4加入毫升冷水下排骨，大火烧开后撇去表面血污浮沫。5转小火慢炖1小时，加入白果再继续用小火将排骨炖至酥烂，出锅前加盐调味。好汤精髓1炖汤时切记不要加酱油，以保持汤色清爽，食用时可配酱油味碟。2白果生食有小毒，煮熟的白果可以放心食用。3有实症的人忌服白果。健康贴士白果和排骨同煮味道鲜美，白果的微苦解了排骨的油腻，能帮助滋润脾胃，收敛肺气定痰喘。此汤还有美容的功效，常喝能让肌肤红润细腻。白果又称银杏果，性平，味甘、苦、涩，有小毒。白果能帮助减缓细胞老化、抗衰化，提高人体免疫力。鲫鱼萝卜汤：益气健脾、消积化滞原料鲫鱼2条（约克）、白萝卜半个、姜3片、葱适量、盐适量、香菜少许、食用油适量做法1鲫鱼去腮、鳞、内脏及肚子里面的黑膜。2锅烧热，先用姜片涂锅防粘。再放入食用油煎鱼，待两面煎到微黄即可。3白萝卜洗净去皮，切成丝备用。4煎好鲫鱼后，加入适量冷水，加葱、姜煮到沸腾，这时再加入萝卜丝。5盖上锅盖，大火煮开，再用中火煮30分钟左右。出锅前加入盐、香菜调味。好汤精髓1鱼要先煎。煎鱼时要注意“热锅凉油”，就是先把锅烧热再倒入食用油，然后放入鲫鱼，这样不容易粘锅。2另外，煎鱼前用姜片在锅里擦一遍，也可以防粘。3往煎好的鱼里加水时，一定要下凉水，才能煮出真正奶白色的鲫鱼汤。4白萝卜性寒，脾虚者少食。健康贴士腹胀无食欲的秋季可以多喝此汤，白萝卜中的芥子油可以去鱼腥，令汤汁更加鲜美。白萝卜可以辅助治疗多种疾病，《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。鲫鱼性平，味甘，有健脾利湿、和中开胃之功效，常用于产后妇女的滋补通乳。苦瓜干菊花瘦肉汤：解毒润燥、清肝明目原料菊花一朵盐适量苦瓜干5克猪瘦肉克做法1猪瘦肉切小块，先用水焯一下，捞出洗净浮沫，沥干水分备用。2苦瓜干用水浸泡片刻，洗净。3苦瓜干和猪瘦肉放入锅中，加入毫升清水，大火煮开改小火煮1.5小时。4菊花用盐水浸泡洗净，撕下花瓣。5把菊花瓣放入汤中，再煮开即可。6喝前加盐调味。好汤精髓1如果怕有苦味可以加1粒蜜枣同煮。2菊花要选用无农药栽培的食用菊花。健康贴士秋冬是菊花盛开的季节，食菊是顺应时令。菊花做汤能帮助清肝明目，去烦热。苦瓜也能清热解毒，冬季若买不到苦瓜，用苦瓜干代替效果一样。此汤偏凉，适合体内有积热者食用。菊花是我国常用中药材之一，自古就有“长寿花”“延龄客”之称，有清肝明目的功效。党参黄精炖鸡汤：补中益气、健脾养胃原料黄精20克、党参15克、山药片20克、鸡1只（约克）、姜3片、盐适量、料酒少许做法1黄精、党参、山药片用水冲洗干净。2鸡斩成小块，放入冷水，加入料酒，大火汆煮5分钟。捞出冲去鸡块上的浮沫。3把所有食材放入锅中，再加毫升清水。4大火煮开再改小火煮2小时，出锅前加盐调味。好汤精髓1黄精味道微甜，有些品种的黄精有苦味，这样的品种不适于食用。2黄精性质较滋腻，易助湿生痰，所以脾虚有湿、胃脘胀满、咳嗽痰多、中寒泄泻者不宜单独应用。健康贴士此汤对冬季畏寒怕冷、体倦乏力、腰膝酸软者有帮助。古言“延年却病，莫若黄精”，黄精能帮助滋补肝肾。鸡汤有温补作用，有助于提高人体抵抗力，远离冬季流感。党参性温，味甘，补气养血的效果特别好，适于体质虚弱，气血不足者。但有实证、热证者禁服党参。萝卜枸杞羊肉汤：补肾强体、祛火生津原料白萝卜克、羊肉克、枸杞10克、姜3片、葱段适量、盐适量做法1羊肉洗净去筋膜，切大块，与姜片和葱段一同入沸水中氽一下，去除血水备用。2白萝卜洗净去皮，切滚刀块。3把白萝卜、羊肉、姜片一同放入锅中，加毫升清水大火煮沸，改小火煲2小时。4出锅前5分钟放入枸杞。5喝时加盐调味即可。好汤精髓1羊肉汤可以温中御寒，但不宜多喝，否则会引发上火。2白萝卜可以祛火生津，和羊肉搭配可解肉膻味，能平衡羊肉的热性，也符合营养学中提倡的荤素搭配。健康贴士俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。羊肉与白萝卜的经典搭配最适合冬季食用，羊肉性温能补肾壮阳，让身体变暖；白萝卜又能预防冬季热食伤身，可清解体内的积热。猪骨芡实黄芪汤：滋阴补肾、固表益气原料猪脊骨克、芡实50克、黄芪20克、红枣7粒、姜2片、葱适量、盐适量、料酒少许做法1猪脊骨斩件用流水洗净，锅中放入葱、料酒，加入冷水下排骨，大火烧开后撇去表面血污浮沫，脊骨捞出备用。2黄芪、芡实洗净，稍浸泡。红枣洗净备用。3把猪脊骨和其他材料放入汤煲中，加入姜片。4汤煲中加清水毫升，大火煮开再改小火煲2小时。5喝时加盐调味即可。好汤精髓1此汤用的是生芡实，生芡实以补肾涩精为主，而炒芡实以健脾开胃为主。2芡实药性固涩收敛，便秘者不宜食用。一次也不要吃多，否则难以消化，平时有腹胀症状的人更应忌食。健康贴士冬季气温较低，尤其北方室内外温差较大，人们极容易感冒。冬季用芡实黄芪煲汤，取生芡实的补肾功效，加上黄芪的平补固表可增强人体抵抗力，帮助减少冬季感冒发生。芡实又名鸡头米，与莲子都属睡莲科，功效相近，但芡实收敛固涩的效果明显。内容来源图书基本信息：ISBN-7---3作者：依然七月著定价：36.00元★78种药膳选材安全解读，0麻烦超省事的汤煲制作方法一次收录！★32道四季汤+30道功效汤+40道专属汤+6道高汤，让你一书在手，网罗滋补好汤！内容简介：本书共介绍了道帮助全家人改善体质的滋补汤煲，其中包括32道四季汤、30道功效汤、40道专属汤、6道高汤，让你一书在手，网罗滋补好汤。书中步骤详细、图片清晰、操作性强，更有“好汤精髓”、“健康贴士”及“食材、药材”详解，帮助你在家轻松煲出营养美味的滋补药膳汤煲。作者简介：资深美食自媒体人，万点击量美食名博，豆果网美食达人。中医专业，药膳专栏作者，并获“国家二级公共营养师”资格。曾在《食全食美》《美味人生》《时尚妈咪》等节目中担任嘉宾，录制美食节目。内容编辑：佳佳建投享老50+，专注于为50岁以上活跃人群打造高品质快乐生活的一站式服务平台。点击文章顶部蓝色字“50佳生活”，直接