陈皮，在我国的使用史非常悠久，自古以来就是人们喜爱的养生保健药，由于其放置的时间越久，其药效越强，故名陈皮。
陈皮有很多使用方法，既是很多方剂的重要组成之一，也是烹饪时提味的重要作料，可以称得上是养生的“百搭小能手”。
中医学认为陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。
现代研究表明，陈皮中含有大量挥发油、橙皮甙等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，能健脾开胃。煲汤时放入10克左右的陈皮（一个三瓣皮）即可。
陈皮冬瓜老鸭汤
食材：陈皮10克、冬瓜克、薏米50克、老鸭半只、生姜少许、食盐少许。
做法：
1、把老鸭去脏杂、尾部，切块；陈皮、薏米浸泡2小时；冬瓜连皮切厚块；生姜切片；
2、把老鸭、陈皮、薏米、生姜下瓦煲，加清水没过，大火滚沸后改小火滚约1.5个小时，调食盐即食。
功效：健脾开胃，滋阴、清肺、祛湿
双参陈皮益气汤
食材：猪瘦肉80克，红参10克，西洋参、陈皮各12克。
做法：
1.猪瘦肉洗净，切粒状；红参、西洋漂洗；陈皮浸泡。
2.一起下炖盅，加入清水毫升（约1碗半水量），加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下适量盐，为1人1日分2次进饮。
功效：养心安神、理气健脾
其他百搭良方化痰止咳
用陈皮5克，加水2杯煎汤后，放少量姜末、红糖趁热服用；或者取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。如果是痰多的人，可以试试跟半夏、茯苓同用。
理气健胃
用于肺气拥滞、脘腹胀满等症状。饮食不佳、脾胃虚弱的人群可以试试陈皮搭配人参、茯苓、白术服用。陈皮健脾行气，中医常用陈皮治疗湿阻中焦、脘腹胀闷。
清肠通便
取番泻叶10-15g，陈皮6g，开水ml冲泡，密盖20分钟，分2-3次饮服。番泻叶具有泻下的作用，可以行气通便，加上陈皮可清洁肠道。
陈皮的功效
1、用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。
2、用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍朮、厚朴同用。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用。
3、用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。本品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白朮、茯苓等配合应用。
因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用；胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等药同用。
经过晒干陈化的陈皮，也具有消脂的作用。长期食用陈皮，对消化不良、肥胖人群有一定的帮助。
但是，小编提醒各位：陈皮偏于温燥，有干咳无痰、口干舌燥等症状的阴虚体质者请适量食用，不宜多食。
85万人引以为傲的新会陈皮部分来源自网络丨新会陈皮整理发布
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