猪油拌饭，猪油渣，猪油阳春面……炒菜时加上点猪油，食物味道瞬间得到升华，那叫一个香啊
猪油虽然香，但一向来争议比较大，但很多人认为猪油饱和脂肪含量高，是心血管疾病的元凶，能不吃就不吃！？
猪油到底健不健康？有没有营养？今天我们就来科学认识一下。
猪油真的不该吃吗？
猪油的主要成分就是脂肪，作为三大营养素之一，脂肪为人类机体提供能量，促进脂溶性维生素的吸收。对于器官功能的维持有着重要作用，对一些平时需要消耗极多能量的人群来说，猪油是很好的能量补给。
脂肪有好、坏之分，猪油中含有饱和脂肪40%左右，单不饱和脂肪40%-50%左右，多不饱和脂肪10%左右，饱和脂肪和单不饱和脂肪比例趋于均衡。
猪油的不饱和脂肪含量介于黄油和橄榄油之间，猪油中所含的大部分单不饱和脂肪酸是油酸，这是一种健康脂肪，对心脑血管、皮肤和荷尔蒙分泌都有好处。
猪油主要是因为饱和脂肪含量高，所以备受争议。
但「猪油」真的不健康吗？
今天咱就来为「猪油」平反，首先，猪油的主要成分：脂肪。脂肪是人体能量来源之一，同时能促进脂溶性维生素的吸收，对于维持器官的各项功能有着重要作用。
其次，心血管疾病与饱和脂肪之间的关系，一直都存在争议。
中医谈猪油
中医认为：“脾胃是后天之本，气血生化之源”，日常机体活动依赖于脾胃摄入的营养物质，而夏季气候干燥，容易上火，因此脾胃不好的人，也容易出现各种各样的毛病。
中医认为脾属土，肺属金，猪油味甘可入脾，所以在平时的饮食中吃一些猪油能够起到保护脾胃、促进消化的作用。
猪油味甘、性凉、无毒。有补虚、润燥、解毒的作用。可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。
猪油的五大用处
?第一个作用就是滋养脾脏，对于脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的人群，食用后可脾胃强健，有助消化开胃还可用猪油来提高抵抗力。
?第二个作用是润燥止咳，补益肺阴，春天肺热发躁，干咳不止，猪油加蜂蜜对久咳不愈、声哑失音有一定效果。
?第三个作用是润肠通便，猪油具有“利肠胃，通小便”，“利血脉，散宿血”的功效，当大便不通时，猪油炒大白菜吃，能缓解便秘症状。
?第四个作用是解疸疾，猪油能解黄疸，谷疸，酒疸，黑疸，女劳疸，同时还能解上述五种疸疾带来的水肿。
其原因是猪油由脂肪炼制而成，该位置相当于人体的三焦系统，所以猪油利水通三焦，而湿疹，大多是因为三焦不通的缘故。
所以服用中药时加一点猪油作为药引，能够提升疗效，而平时炒菜时加些猪油也能降低湿疹发病几率。
?第五个作用是缓解皲裂，猪油有“悦皮肤，作手膏，不皲裂”，“生发悦面”的说法，每晚洗完脚后涂上猪油，用保鲜膜包起来，白天用纸擦干净，就能缓解皲裂症状。
能吃多少猪油呢？
根据《中国居民膳食指南》，每天烹调用油约25-30g，但猪油的饱和脂肪相对植物油来说还是偏多，所以不建议烹调全都用猪油。
并且我们生活中摄入的其他食物，如肉、蛋、奶、坚果、饼干、糕点等，也都含饱和脂肪，所以猪油可以偶尔尝个鲜，不要天天吃、每顿吃。
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